Муромский Калач

Выпечку хлеба и изготовление булочек следует признать одной из древнейших отраслей хозяйственной деятельности муромцев. В одном из самых ранних сохранившихся исторических документов – Муромской описи за 1566 год – упоминаются восемь дворов, жители которых пекли булочки. В 1623/24 году из шести муромских торговых рядов один предназначался для торговли хлебом, где, в частности, шла торговля булками. Через десять лет, к 1636 году, в хлебном ряду был выделен отдельный «новый калачный ряд», где насчитывалось 15 полков. Ими владели 34 муромца, платя в казну ренту от своей торговли, в размере 2 руб. 13 алтын. Развитие хлебной торговли связано с выгодным географическим положением Мурома на реке Оке. Не случайно в 1636 году в городе было 17 хлебных амбаров – «государных житниц», стоявших на посаде, недалеко от торговой площади. По мнению Б.Д. Бартенева, хлеб в Муром зимой привозили из Арзамаса и из дворцовых деревень. Летом его перевезли по Оке в Москву. В середине XVII в. Торговлей хлебом очень активно занимались богатые муромские купцы, члены гостиной сотни …